Mero a la mallorquina - Pescados y marisco

Porciones / número de personas: 6 raciones

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 - 40 minutos


Dificultad: Fácil

Introducción:
Plato tipico de la cocina mallorquina, muy valorado.
Ingredientes:
6 rodajas o filetes de mero

4 o 5 patatas

1 manojo de cebolletas

1 manojo de puerros

1 manojo de acelgas

1 manojo de perejil

6 dientes de ajo

2 tomates de ramallet

pasas

piñones

sal

pimienta

pimenton dulce

aceite
Instrucciones:
Lavar y cortar en trozos de 1 cm aproximadamente, las cebolletas, los puerros, las acelgas, el perejil y los tomates.

Añadirles las pasas y los piñones.

Salpimentar todo lo anterior en un bol, añadiendo dos cucharaditas de pimenton y aceite, mexclar todo como si se tratara de una ensalada.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas 1/2 cm poco mas o menos, a continuacion salar y salpimentar las rodajas de mero.

Untar de aceite la fuente de horno y colocar en el fondo un lecho de patatas, despues otra capa con el mero y finalmente cubrir con la mexcla de verduras.

Colocar en el horno unos 30 minutos, cuidando que no se queme la verdura.