Aves y caza
18 hitsINGREDIENTES:
4 Pechugas de pollo
8 lonchas de beicon ahumado finas
4 lonchas de queso gruyère suizo
300 ml leche
3 Huevos
Harina
Pan rallado
1 cucharada hierbas provenzales
sal y Pimienta negra
aceite de oliva para freír
PREPARACIÓN:
Comprar las pechugas de pollo limpias de Huesos y pieles. Cortarlas en dos filetes y abrir cada uno de ellos en forma de libro, dejándolo lo más Fino posible. Poner el pollo en una fuente y cubrir con la leche. Dejar en la nevera durante una hora tapado con papel transparente de cocina.
Paso 2
Retirar el pollo de la leche. Salpimentar y rellenar cada filete abierto con una loncha de beicon y 1/2 de queso. Cerrar sobre sí mismo y pasar por harina apretando bien los bordes; de este modo se preparan ocho filetes de pollo, dos por persona.
Paso 3
Batir los huevos con una pizca de sal y las hierbas. Pasar cada filete por el huevo y después empanar con pan rallado. Repetir la operación si fuera necesario, apretándolos bien para que queden perfectamente sellados. Freír en abundante aceite bien calietne y acompañar con patatas paja a la pimienta.
