milhoja de berenjena y queso - Entradas frias y calientes

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una berenjena grande.

Queso

Huevo

Harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Salsa de tomate natural

Albahaca

Romero


Instrucciones:
Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm.aprox.

Salar las rodajas de berenjena y dejarlas escurrir. (para evitar el amargor de la berenjena.)

Una vez escurridas y secas, pimentar y pasar las rodajas por harina y huevo.

Freir las rodajas en una sarten con aceite de oliva hasta dorar. Reservar.



Calentar el horno a 200º C.

Montar la milhojas, con una rodaja de berenjena y un chorrito de tomate, otra rodaja de berenjena y una loncha de queso que funda bien (brie, cheddar, parmesano,etc), otra de berenjena con el chorrito de tomate, terminando con una rodaja de berenjena y una loncha de queso por encima. Entre capa y capa añadir un poquito de albahaca fresca y romero.



Llevar al horno para gratinar. Servir caliente con un chorrito de tomate por encima.