Mousse de arroz con leche - Postres

Porciones / número de personas: 6

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos


Dificultad: Fácil

Introducción:
una forma diferente de tomar el arroz con leche de toda la vida.
Ingredientes:
- 125 gr. de arroz

- 4 huevos

- 250 gr. de azucar

- cáscara de 1 naranja

- 12 c.s. de cointreau o grand marnier

- 1,5 litros de leche

- canela en rama
Instrucciones:
triturar el arroz en crudo y disolver en medio vaso de leche fria.



poner a cocer la leche restante con el azucar, las cascara de naranja y la canela, al primer hervor echar la pasta de arroz y cocer 15 minutos, sin dejar de mover, hasta conseguir una papilla.



quitar del fuego, incorporar las yemas disueltas en un poco de leche fria y el licor. dejar enfriar.



montar las claras a punto de nieve muy firme e incorporar a la crema con movimientos envolventes.



poner en copas y guardar en la nevera hasta el momento de servir.



espolvorear de canela.