Muslos de conejo encebollados al vinagre de Jérez - Aves y caza

Ingredientes:

Para 4 personas
4 muslos de Conejo
4 cebollas
3 dientes de Ajo
1 vaso de Vinagre de Jérez
1 vaso de Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
2 hojas de Laurel

Preparación:

Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja.

Cuando se doren un poco, salpimienta los muslos de conejo, dóralos por los 2 lados (puedes poner la tapa para que no salpiquen), retíralos a un plato y resérvalos.

Pela y pica las cebollas en juliana fina. Ponlas a pochar en la misma cazuela donde has dorado el conejo. Añade las hojas de laurel y cocínalas 10 minutos hasta que se doren bien.

Vierte el vinagre y el agua. Cuece durante unos 5 minutos para que se vaya evaporando el vinagre, luego pon la tapa, cocínalos durante 25 minutos más. Para pelar los ajos fácilmente, lo mejor será darles un golpe seco y luego pelarlos con una puntilla. Si vas a pelar muchos, y quieres evitar que se les quede la piel pegada, llena un recipiente con agua caliente, introduce los ajos y déjalos a remojo durante unos minutos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí