Arroces y cereales
11 hitsIngredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz,
1/2 Pollo en trozos,
500 gr. de mejillones,
250 gr. de Calamares limpios,
1 pimentón verde,
un pimentón morrón,
1/2 taza de Tomates frito,
1 latita de guisantes,
1 litro de caldo de res,
dientes de ajo,
azafrán,
Perejil,
aceite,
sal.
Método
: Abrir los mejillones al vapor, quitar las semillas al pimentón verde y cortarlo en tiras. Calentar 8 cucharadas de aceite en la paellera, sofreír el pimiento y sacarlo. Echar el pollo, freírlo y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y regar con el caldo hirviendo ( doble volumen que arroz). Sazonar. machacar en el mortero a los ajos, perejil y azafrán. Echarlos diluidos en un poco de caldo, a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimiento verde, cocer durante 20 minutos y antes de que se termine todo el caldo colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón, dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.
