PAN BLANCO (Con masa madre liquida d?Eric Kayser) - Pan y Bolleria

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Tiempo de cocción: 40-45 m.


Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes

290 g. de agua

10 de aceite de oliva

10 gr. De sal

1 cdta. De azúcar o miel

1 cdita de leciitina de soja (opcional)

1 sobres de levadura de panadero (maizena)

600 g. de harina de fuerza

120 gr. de mas madre liquida d?Eric Kayser




Instrucciones:
Vierta en el vaso el agua, la leche, el aceite, la cdta de miel programe 2 min. 37º, vel.2

Agregue la levadura y bata a vl. 6 unos segundos, vierta la harina y amase a vl espiga 2 minutos, añada la masa madre liquida y amase a vl. Espiga 4 m. más, agrege la sal por el brocal, cuando acabe el tiempo, saque la masa, déle la forma deseada y déjelo levar, hasta que duplique el volumen (aprox. 1,30 horas)

Precaliente el horno arriba y abajo a 200º introduzca el pan y horneelo durante 40 m. aproximadamente, cuando este doradito, y la corteza dura, sáquelo y enfrié sobre una rejilla o de pie sobre la pared






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