Pan común sin gluten - Pan y Bolleria

Dificultad: Fácil

Introducción:
La masa madre es la misma masa de pan que hacemos hoy, la dejamos en la nevera 24 horas y podemos utilizarla para la siguiente vez que hagamos pan. Si no la utilizamos, la congelamos...
Ingredientes:
1/2 kg harina panificable proceli

300 ml agua templada (en invierno)

25 gr levadura prensada

75-100 gr masa madre

1 cucharada sopera de aceite


Instrucciones:
Se disuelve la levadura en un poco de agua

Se hace un volcán con la harina y se echa la masa madre, el agua, la levadura disuelta y el aceite.



Se amasa por espacio de 10 min. es importante amasar mucho para que vaya cogiendo elasticidad la masa.



Se hacen porciones de 30 gr (son purguitas para los peques) se cortan con el cuchillo y de ponen a fermentar en el horno con agua hirviendo hasta que doblen el volumen.



Se cuecen con el horno precalentado a 225º durante 20-25 min. (hasta que se doren)



Si quereis hacer barras, las haceis con 250 gr de masa pero hay que cocerlas a 190º durante 30 min.