Pan de cerveza. - Pan y Bolleria

Porciones / número de personas: 10

Tiempo de Preparación: 65 + 60 de fermentación

Tiempo de cocción: 70 minutos


Dificultad: Fácil

Ingredientes:
450 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

20 gr. de leche en polvo

26 gr. de azúcar

10 gr. de sal

200 gr. de cerveza

130 cc. de agua

1 cucharadita de postre de lecitina de soja

semillas variadas (opcional)



Masa de arranque:



50 gr. de harina de fuerza

40 cc. de leche

20 gr. de levadura fresca
Instrucciones:
- Hacer la masa de arranque de forma habitual y una vez lista, mezclarla con todos los

ingredientes.



- Amasar 25 minutos, dejar fermentar 30 minutos, romper la masa y amasar 10

minutos más.



- Depositar la masa en el molde, tapar con film y dejar fermentar en lugar cálido.

Cuando la masa está a 2/3 de altura (a mi me ha tardado una hora aprox.), poner la

tapa y hornear 60-70 minutos a 200º .