Pan y Bolleria
10 hitsDificultad: Moderado
Introducción:
Esta receta estaba puesta en el foro antiguo
Ingredientes:
500 g de harina
2 sobres de levadura panadera de Maizena ( o 20 g de la freca)
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
100 g de mantequilla
200 de leche
Instrucciones:
La leche la caliento un poco y en ella disuelvo el azúcar.
En un bol pongo la harina, la levadura Maizena y revuelvo con una cuchara.
Pongo la leche con el azúcar y con la batidora y la varilla de amasar mezclo se queda como si fueran migas, luego añado la sal y la mantequilla reblandecida, amaso con las varillas como 10 minutos.
Tapo el bol con bolsa de plástico y tengo 60 minutos.
Tiene que doblar el volumen.
Pasado el tiempo saca la masa del bol y echo la masa al mármol y amaso un poco para quitar el aire, (el mármol se espolvorea de harina).
Hago 4 trozos y les doy forma de barra bien estirando y enrollando o haciendo solo el cilindro.
Hacemos cortes.
Tapo con paño húmedo y una bolsa de plástico encima y lo tengo unos 60 minutos
Horno calentado a 200ª
Con un pulverizador mojamos bien el pan y lo metemos al horno, ahora la temperatura se baja a 190º, unos 45 o 50 minutos.
Al sacarlo se espolvoriza con agua.
Se pone a enfriar en una rejilla.
Yo para ver si esta le doy unos golpes a las barras y si suena a huecas ¡listas!
Este pan es blandito, blandito corteza y todo.
