Panecillos - Pan y Bolleria

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
625 grs harina fuerza

125 grs fermento líquido ERIC KAYSER

4 grs levadura fresca

12 grs sal

1/2 cucharadita lecitina

340 grs agua


Instrucciones:
Poner todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa elástica, tapar y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Volver a amasar para desgasificar la masa y hacer los panecillos, taparlos y dejarlo levar hasta que vuelvan a doblar el volumen, antes de meterlos en lo horno hacer unos cortes en la masa.

Horno precalentado a 220º meter los bollitos y dejar hasta que estén cocidos, 20 minutos aprox.