Panecillos Marroquies - Pan y Bolleria

Ingredientes:
para 6 personas 1 kg. Harina de trigo duro
1 ud. Levadura (una nuez)
sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Bollos muy ligeros, con un tamaño pequeño son muy apropiados como entrantes o aperitivos. Disolver la levadura en Agua templada e ir mezclando con la harina. Hechar una pizca de sal y aceite de girasol. Trabajar bien durante 15 minutos aprox. Hacer una bola con la masa y untar con un poco de aceite y de nuevo volver a trabajar. Colocar encima de nuestra mesa un paño grande y empezar a hacer bolitas del tamano deseado e ir aplastándolas y expolvorear con harina de los dos lados. Las colocamos encima de la mitad del paño, dejando la otra mitad para cubrirlas. Quedando asi durante ¾ de hora. Calentar una sartén (es importante que sea lo suficientemente grande) y dejar dorar sin aceite a fuego medio.