Papa a lo moscovita - Salsas y Guarniciones

Pelar 5 papas grandes, picarlas en tiras medianas como para freir, colocar 5 cucharadas soperas de grasa (aceite o mantequilla) en una sartén, agregar las papas a la sartén, añadir sal al gusto, revolver las papas para que todas queden untadas de aceite o de la mantequilla, tapar bien la sartén, colocar al fuego lento y volterar varias veces las papas de modos que todas queden por unos minutos en el fondo, mantener tapada la sartén durante todo el tiempo que permanece al fuego. Al estar blandas y cocinadas las papas, retirar del fuego y añadir ruedas de cebollas y aceitunas. Servir como guarnicíón de las carnes.