Papas ali-oli - Verduras y Legumbres

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. (1/2 libra) de papas ,
2 dientes de ajo,
2 ramitas de Perejil,
1 taza de aceite,
1/2 Limón,
sal.

Método
: Se cocinan las papas en abundante Agua salada, una vez cocidas se pelan y se cortan en trozos. Se machacan los ajos con el perejil y poco a poco se va añadiendo el aceite sin dejar de revolver para que ligue. Una vez ligado se sazona y se le agrega el jugo de limón y se vierte sobre las papas.
Este plato es indicado para acompañar pescados.