Pescado
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Ingredientes:
- Pargo de 1 kg de peso
- Vino blanco seco un vaso
- Aceitunas negras deshuesadas 100 g
- Perejil unas ramitas
- Ajo un diente
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal y Pimienta blanca
Preparación:
1. Lavar el pargo, secarlo con papel absorbente y ponerlo en una bandeja de hornear. Lavar y picar el perejil. Pelar y picar el ajo. Partir las aceitunas por la mitad y ponerlas en la bandeja junto al pescado.
2. Preparar una salsa: mezclar en un recipiente el perejil y el ajo picados, el aceite, el vino blanco, sal y pimienta blanca recién molida; disponer esta salsa encima del pescado y de las aceitunas.
3. Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 °C y dejar cocinar el pescado durante unos 30 minutos, rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Servirlo enseguida.
