PASTAS DE COCO CON DULCE DE LECHE - Pastas

INGREDIENTES:
300 g de Harina
300 g de Azúcar glacé
180 g de Coco rallado
150 g de Mantequilla en dados semifría
3 Huevos
1/2 cucharadita de Vainilla en polvo
una Yema de huevo
50 g de coco rallado para espolvorear
1 bote de dulce de Leche



PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos y la vainilla. Mezclar todos los ingredientes y añadir la harina y el coco, pasar la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta conseguir una masa lisa.


Paso 2
Estirar con la ayuda de un rodillo. Cortar las pastas con un cortapastas estriado, pasar a una placa de horno engrasada, pincelar cada pasta con yema de huevo y espolvorear encima el coco. Hornear a 170° C durante 10 o 12 minutos. Retirar y enfriar completamente.


Paso 3
Una vez frías las pastas unir de dos en dos con un poco de dulce de leche untado en la base de cada galleta.