pastel de cebolla "rosa" - Entradas frias y calientes

Porciones / número de personas: 10

Tiempo de Preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 25 minutos


Dificultad: Moderado

Ingredientes:
masa:

- 20 gr. de levadura fresca

- 250 ml. de agua

- 1 c.c. de azucar

- 1 c.c. de sal

- 70 gr. de mantequilla blanda

- 150 gr. de harina de fuerza

- 200 gr. de harina integral



cubierta:

- 500 gr. de cebollas

- 150 gr. de beicon

- 3 huevos

- 200 ml. de nata

- sal, cominos

- 1 c.s. de aceite

- mantequilla
Instrucciones:
poner las harinas en un bol y hacer un hoyo, desleir la levadura en el agua tibia y el azucar , echar en el hoyo, mezclar con un poco de harina de los costados y reposar 15 minutos, tapada (o hasta que se hinche).

añadir la sal y la mantequilla y amasar hasta que se forme una bola que no se pegue a las manos. tapar y dejar levar 45 minutos.



freir en el aceite y la mantequilla el beicon cortado en dados, añadir la cebolla en ruedas muy finas y hacer hasta que esté transparente.



revestir con la masa una fuente de horno engrasada, extender la cebolla y el beicon.



batir la nata con los huevos, sazonar con los cominos machacados y la sal y verter sobre la cebolla.



dejar fermentar 15 minutos y cocer a 200º durante 25 minutos. servir templado