Patata rellena de pulpo de motril con hortalizas de la vega Granadina - Entrantes

Ingredientes



1 Patata grande

1 tomate

1 Cebolla

2 patas de Pulpo cocido

1 pimiento

1 pepino

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal y pimienta







Elaboración



Pelaremos la patata y cortaremos en forma de cubo de aproximadamente 5 cm. y la vaciaremos con un sacabolas y la introduciremos en Agua con sal durante 5 minutos. Después la freiremos hasta dejarla dorada y crujiente. Reservarla mientras cortamos en cubitos pequeños el tomate, pimiento, cebolla y pepino. Aliñamos esto último con aceite de oliva, vinagre y sal.

Cortaremos las patas de pulpo en círculos pequeños.



Presentación: Rellenaremos la patata previamente frita con las hortalizas aliñadas y el pulpo cocido y cortado. Como opción podremos, en el fondo del plato una base de salmorejo o una salsa de queso fresco.