Patatas a la poca importancia - Entradas frias y calientes

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos


Dificultad: Fácil

Introducción:
Una variante más, y facilita, de las conocidas patatas a la importancia
Ingredientes:
-patatas

-harina

-huevo batido

-aceite, sal

-ajo machado

-perejil

-vino blanco

-agua
Instrucciones:
Se cortan las patatas en rodajas gruesas. Se salan, se pasan por harina y huevo batido y se fríen en tandas hasta que se dore el rebozado (unos segundos). Las patatas no quedan hechas. Se ponen sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y se colocan en una cazuela ancha con aceite. Es mejor que quepan en una o dos capas y no amontonarlas, para que se cuezan por igual. Se añade agua, un chorro de vino blanco y un poco más de sal para la salsa. Se incorpora ajo machado, se espolvorea perejil y se deja cocer a fuego suave hasta que estén blanditas (unos 20 minutos). Si hay que moverlas, se hace por las asas de la cazuela, sin tocarlas para que no se rompan.