Patatas rellenas a los 4 quesos - Entradas frias y calientes

Porciones / número de personas: 4




Dificultad: Fácil

Ingredientes:
8 patatas medianas

1 cebolla

1 puerro

300 gr quesos variados( Edam, cheddar,mozzarella, Roquefort)

1 vaso nata liquida

2 huevos

2 c. s mantequilla

aceite,sal y pimienta
Instrucciones:
Lavar las patatas y sin pelar asarlas en el horno, las pinchamos con un palillo para saber cuando esten tiernas, una vez asadas las partimos por la mitad, las vaciamos y reservamos.

Cortamos chiquitito el puerro con un poco de aceite y 1 cucharada de mantequilla, rehogamos, y añadimos la cebolla cortada pequeña, a los 5 minutos, añadimos la nata, y la pulpa de la patata, salpimentamos, los quesos y mezclamo para que quede como un pure.

Fuera del fuego añadimos una clara montada a punto de nieve y el resto de huevo batidos, rellenamos las patatas con esta preparacion y las gratinamos al horno, servimos bien caliente.