Aperitivos y tapas
17 hitsPorciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
30 grs. de cebolla.
50 grs. de mantequilla.
50 grs. de jamón.
50 grs. de Bacon sin corteza ni ternilla.
La carne de una perdiz cocida.
Un hígado de pollo limpio.
120 grs. de agua de haber cocido la perdiz.
½ cucharadita de sal.
Una pizca de nuez moscada.
Una pizca de pimienta.
Instrucciones:
Pon la cebolla y la mantequilla en el vaso del Thermomix y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 8 durante unos segundos para bajar a 1.
Añade el higadito y programa 4 minutos, temp. 100º y velocidad 3.
Añade todos los ingredientes restantes y programa 40 segundos a velocidad 8 (tiene que quedar un puré homogéneo).
Baja con la espátula lo que hubiera en las paredes del vaso.
Programa 6 minutos, temp. 80º y velocidad 4.
Vuelve a programar 15 segundos en velocidad 8.
NOTA: Vierte en un recipiente y adorna al gusto (yo le pongo gelatina neutra por encima).
Ahora es el momento de disfrutar de la caza menor, y nada mejor que degustar unas ricas perdices con las que he preparado este rico paté.
