Pescado a la mayorquina - Pescados y marisco

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
-1 kilo de mero (también se puede utilizar merluza sin piel y sin espinas congelada)

-2 tomates grandes y maduros

-1/2 cebolla

-4 dientes de ajo

-harina

-huevo

-un puñado de piñones

-1 lata de leche evaporada (leche Ideal Nestlè)

-pimienta molida

-un puñado de guisantes cocidos (opcional)

-aceite

-sal
Instrucciones:
Cortar el pescado en trozos, ponerle sal, enharinar y pasar por huevo batido. Freír en abundante aceite caliente. Mientras hacer un refrito con la cebolla, el ajo y el tomate (pelado). Una vez hecho el refrito se tritura en la batidora. Poner el pescado en una cacerola y añadir el refrito por encima, la leche, los piñones, la pimienta y la sal. Mover todo bien. Dejar cocer a fuego muy suave durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.