Pestiños - Pan y Bolleria

Ingredientes:
300 gr. Harina
1 dl. Aceite de oliva
1 dl. Vino blanco
1 ud. corteza de limón
1 cuchara sopera anises
250 gr. Miel
Azúcar glass
aceite de oliva (para freir)
Elaboración:
Calentar el acedite con la corteza de limón, retirar del fuego, quitar la corteza de limón,poner los anises y dejar enfriar. Poner en un recipiente el aceite frio y añadir el aceite y la harina.Mezclar hasta obtener una pasta fina y echar sobre la mesa enharinada. Hacer bolitas del tamano de una nuez ,y dejar reposar 30 m. Pasado este tiempo, estirar con el rodillo una a una las bolitas,y unir dos extremos formando un cilíndro ancho y aplastado ,presionando bien para que al freir no se despegue, a continuación estirar un poco los extremos del cilindro. Freir en abundante aceite caliente, poniendo pocos a la vez.escurrir y dejar enfriar. Calentar la miel con un poco de Agua a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y bañar los pestiños,dejándolos escurrir en una rejilla. Se pueden dejar así , o espolvorear con azucar glas antes de servir. A mí me gustan más con almibar.Asi que una vez fritos ,los paso por un almibar a punto de hebra más bien fuerte. el almibar , como ya sabeis, se hace con azucar y un poco de agua.Se deja hervir, hasta que coga el punto deseado.