Verduras y Legumbres
25 hitsIngredientes para cuatro personas:
dos Pimientos rojos
1 lata de alcachofas, de buena calidad
3 anchoas
1 Cebolleta picada
medio diente de Ajo picado
2 huevos cocidos
media pastilla de caldo concentrado muy desmenuzada
salsa Mahonesa casera, que elaboraremos con Aceite de oliva 0,4º y
para adornar Cebollino picado
Lavamos los pimientos, los lavamos y partimos por la mitad, en un bol ponemos las alcachofas muy picaditas, la cebolleta, el ajo, las anchoas y el ajo todo como hemos dicho muy picado, sobre este compuesto espolvoreamos la media pastilla de caldo y le añadimos la salsa mahonesa
hacemos un pasta removiendo el conjunto y rellenamos los pimientos, ponemos por encima con el rayador los huevos cocidos y adornamos con cebollino picado. LISTO PARA COMER.
Es un entrante perfecto para las comidas de verano.
