Pincho de tomate y rape Carmencita - Aperitivos y Tapas

Ingredientes:

4 rodajas de Tomate maduro, 1/2 kg. de Rape, 2 huevos, sal, aceite, Ajo, Perejil.



Elaboración:

Se salan las rodajas de tomate y se pasan por Harina y huevo. Se fríen. Se corta el rape en rodajas finas, se sala y se introduce en una mezcla de huevo, perejil y ajo durante 1/2 hora. Después, se hace a la plancha, "vuelta y vuelta".