Pisto con berenjena - Verduras y Legumbres

INGREDIENTES:

1 ud. Berenjena

1 ud. Pimiento rojo

2 ud. Patata





PARA LA SALSA

1 ud. Cebolla

1 diente Ajo

50 gr. Aceituna verde

4 cuchara sopera Aceite de oliva

sal

orégano

perejil



MODO DE PREPARACIÓN:

1 preparación

Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas.

Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.





2 para la salsa

Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano, perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo.

Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.





3 cocción

Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 450W.