Ensaladas
11 hitsIngredientes:
para 4 personas 4 ud. Tomate maduro
2 bote judía verde (de 350 grs)
6 Patata grandes, hervidas en Agua con un chorrito de Vino blanco y sal. troceadas
2 lata atún en aceite (grandes)
1 lata aceitunas rellenas
sal y Pimienta
PARA EL ALIÑO
1 cuchara sopera aceite
1/2 diente Ajo machacado
1/2 cucharadita orégano
1/2 cucharadita Vinagre
sal
PARA LA SALSA
1 cuchara sopera Mahonesa
1 ud. Yogur natural
1 cucharadita Mostaza
1 cucharadita vinagre
1/2 cucharadita aceite del atún
Elaboración:
Ponemos a hervir las patatas y las judias ( si son frescas) en recipientes separados. Cuando estan tiernas, pero sin que se deshagan, se escurren y se dejan refrescar. Mientras preparamos el alino mezclando bien el aceite, ajo, Oregano , vinagre y sal; ponemos esta mezcla en un bol grande y pasamos por ella primero los tomates, pelados y cortados en gajos, luego las judias y por ultimo las patatas. Colocamos las verduras en una fuenta redonda, en un lado las patatas, al lado los tomates y en el espacio restante las judias, procurando que las judias ocupen la mitad de la fuente. Ponemos el atun desmenuzado, colocandolo en la franja que divide la fuente por la mitad ( de un ladojudias, del otro patatas + tomate), banamos el platon con la mitad del aderezo, colocamos las aceitunas por arriba y servimos, colocando el aderezo restante en una salsera aparte. Para preparar el aderezo solo es necesario mezclar bien todos los ingredientes para que se integren. Es recomendable comenzar con la mayonesa y batirla un poco antes de anadirle los demas ingredientes para que se suavize.
