Pollo al Queso - Aves y caza

Ingredientes:
para 4 personas 2 ud. Pollo (limpio y vacío)
400 gr. Queso rallado
3 ud. Pan duro rallado
higadillos de pollo y mollejas cortados en trocitos
2 ud. Huevo cocido
1 cucharadita especias mixtas
1/2 cucharadita sal
2 diente Ajo machacado
1 ud. Limón confitado (la corteza picada)
Elaboración:
vaciar los 2 pollos y rellenar con todos los ingredientes coser las partes abiertas, espolvorear unas cucharadas de Mantequilla y cocer al horno temperatura 5/6 durante 1 hora.