Verduras y Legumbres
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1 Pollo
90 g Mantequilla
3 zanahorias
2 ramas de Apio
2 cebollas
250 ml Caldo de ave
para la marinada:
150 ml vino blanco
2 cucharadas Romero fresco picado
1 cucharada tomillo
1 ramita de laurel
1 ramita de salvia
2 dientes de ajo
150 ml aciete de oliva
1 cucharadita sal
PREPARACIÓN:
Batir juntos todos los ingredientes de la marinada. Lavar y secar el pollo y untarlo completamente con la marinada y dejar reposar en la nevera 12 horas.
Paso 2
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Limpiar el apio y cortar en rodajas, al igual que las cebollas. Reservar. Reitrar del pollo las hierbas de la marinada. ponerlo en una fuente y colocar la mantequilla en trozos sobre el pollo. Hornear el pollo 20 minutos a 190° C, reitrar y poner las verduras alrededor.
Paso 3
Poner de nuevo el pollo al horno y regar con el caldo de ave con frecuencia. Retirar cuando esté dorado y al pincharlo el jugo salga transparente. Desglasar el jugo de cocción y servir acompañando el pollo de las verduras.
