Verduras y Legumbres
10 hitsPorciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 mtos.
Tiempo de cocción: 30 m.
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un plato de los de cuchara, de cada dia. muy usado en canarias.
Ingredientes:
Sofrito:
?70 gramos de aceite.
?1 tomate maduro
?1/2 cebolla pequeña
?1 diente de ajo.
?50gr. De pimiento rojo.
?50gr. De pimiento verde
?
?RESTO:
?Una cucharadita de pimentón de la vera.
?Una pastilla de calditos de verduras o de carne.
?Una cucharadita de Sal.
?Un poco de azafrán o colorante.
?Agua. (Hasta cubrir verduras)
?100gr. De Calabaza
?½ calabacín.
?¼ de judías de Vainas frescas,(Veteadas).
?¼ Kg. de col cerrada (repollo)
?50gr. De batata (Boniato).
?½ piña , (mazorca de maíz)
?150gr. De habichuelas (Judías)
?50 gr. De Beicon.
?Unas rodajas de chorizo catimpalo.
?100gr. De zanahoria.
?4-5 papas (patatas)
?4cucharadas de aceite de oliva.
?Gofio. 4 0 5 cucharadas.
Instrucciones:
1-Poner el repollo en dos trozos en el vaso de la thermomix, y programar, 4 segundos en velocidad 3,1/2. Sacar y reservar. Añadir el resto de verduras (menos la piña y las judías) y programar 4 segundos en velocidad 4. Ayudándote con la espátula por el bocal.(quitas el cubilete y pones la espátula y la vas moviendo mientras transcurre el tiempo programado).Sacar y reservas.
2- Pones los ingredientes del sofrito y troceas 4 segundos en velocidad 5.Añades el aceite y programas 7 minutos temp. Varoma velocidad. Cuchara.
3- Añades las verduras reservadas, añades las papas las judías veteadas, (en vainas). La piña el beicon las rodajas de chorizo, el caldito y la sal. El azafrán o colorante el pimentón. y cubres hasta los 2 litros de agua Programas, 30 minutos temp.. Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añades 2 cucharadas de aceite de oliva por el bocal.
Acabado el tiempo, sacas y pasas a una sopera o caldero, Coges 2 cucharones de caldo del potaje y le añades las 4 cucharadas de gofio y vas amasando hasta que quede como una natillas muy espesas le añades las 2 cucharadas de aceite restantes, y sigues amasando si te gusta mas espeso le añades un poco mas de gofio. Sirves el potaje con una ondillitas de gofio al lado, y unos platitos de aceitunas y otro con queso tierno o semiduro para acompañar al gofio.
