Potaje del campo - Guisos y Potage

INGREDIENTES:
100 g de panceta ahumada
1 ½ litro de caldo de carne
1 Cebolla mediana, picada fina
2 papas medianas
1 ½ Kg de repollo
1 cucharada de Albahaca picada
1 cucharada de Perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar en cubitos la panceta y saltearla en una cacerola limpia hasta que se dore; agregar la cebolla y freírla un momento en la grasa de la panceta.
Luego agregar el caldo hirviendo, las papas cortadas en cubitos, el repollo en tiritas finas, la sal y la pimienta.
Tapar y cocinar lentamente durante media hora. Agregar la albahaca y el perejil, calentar unos segundos y servir.