Carnes
43 hitsINGREDIENTES:
1/2 Kilo de pierna de perco cortada en trozos
1/2 kilo de espinazo
1 kilo de maiz precocido (maiz pozolero)
1 Cebolla
5 Ajos
1 cucharada de orégano
100 gr. de chile cascabel hervido, molido y colado
sal al gusto
5 litros de Agua
*Para acompañar:
Lechuga rallada al gusto
rabanos en rodajas al gusto
cebolla picada al gusto
limones en mitades
tostadas para compañar
MODO DE PREPARACIÓN:
1)Ponga a cocer, durante dos horas: el maíz, 5 lts. de agua, ajos, la cebolla y la sal, hasta que se abra el maíz(floreado).
2)Agregar a lo hervido anteriormente: la pierna y el espinazo en trozo,dejarlo hervir por 45 minutos más.(hasta que la carne este suave.
3)en otro recipint poner a hervir en agua el chile cascabel.
4)Licuar:el chile con un ajo con la misma agua que se hirvió.
5)Colar en un colador: lo que se licuó. y esa papilla del chile, agregarlo en donde se esta hirviendo la carne y el maíz. dejarlo 5 minutos más
NOTA:
En México se sirve en un plato ondo, d le pone arriba, lechuga cortadita finamente, rabamos y cebolla y ele agrega un poco de limón, y lo puedes acompañar por tostadas con un buen guacamole, el guacamole ya lo proporcioné anteriormente.
