Pucheiro de bonito - Mariscos

Ingredientes (4 Personas)





sal,

aceite,

Cebolla, 500gr.

patatas, 500gr.

tomate, 1kg.

pimiento verde, 2

fumet de pescado,

Bonito, 2kg.





Preparación





Se limpia el bonito de piel y espinas y se trocea en tacos. Se le ponen unas arenas de sal para endurecerlo. Con la cabeza y las espinas se hace un "fumet" y se reserva. En una cazuela se ponen un poco de aceite, la cebolla troceada y los pimientos. Cuando están dorados, se agregan los tomates troceados, se pasan unos minutos y se le añade un poco del "fumet" reservado y las patatas en tacos. A los 10 minutos de cocción se le incorpora el bonito y se deja cocer 10 minutos más. Se sazona al gusto y se sirve.