Púding al Ron - Postres

Ingredientes:
para 8 personas 8 ud. Huevo
1 l. Leche
Canela en rama
piel de Limón
200 gr. Azúcar
bizcocho o bollería, unos trozos
azúcar (para el caramelo)
1 chorro anís dulce
1 chorro Ron
Elaboración:
1 preparaciónHacer caramelo y cubrir con él el fondo de un molde de púding. Hervir la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Por otro lado, batir los huevos en un bol con un chorro de anís. Retirar la leche del fuego y mezclarla, poco a poco y sin dejar de batir, con los huevos. Cuando esté toda incorporada, colar la crema. Cubrir con los recortes de bizcocho el fondo del molde y rellenar con la crema flanera.
2 cocciónTapar el molde con un papel de aluminio y hornear al baño María a 160ºC unos 30 minutos. Una vez fuera del horno, dejarlo enfriar y desmoldar.
3 presentaciónEn una sartén poner el ron al fuego y flambearlo, bañar el púding y servirlo con un poco de Nata montada.