Puré de boniatos con huevo escalfado - Entradas frias y calientes

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
boniatos asados

cebolla

ajo

perejil

pimienta

sal

nuez moscada

jengibre molido

leche evaporada (un chorrito)

huevos


Instrucciones:
se pelan los boniatos y se machacan con el tenedor. En una sartén se pochan la cebolla y el ajo. cuando están dorados se añade el puré de boniatos, la leche evaporada y las especias, y se revuelve hasta mezclar todo. cuando está caliente, se le añade el perejil, y se sirve.

Se escalfa el huevo en agua, y se sirve con el puré.