Guarniciones
47 hitsDificultad: Fácil
Introducción:
Sirve de acompañamiento de cualquier carne o pescado, es muy sano, natural ( ver abajo propiedades) y superfácil de hacer. Además está muy rico y es muy bonito de color. También puede hacerse para tomar con cuchara añadiendo más líquido y un poco de nata o leche a la hora de batirlo. Como crema, está rica tanto caliente (acompañada de costrones de pan frito) como fría, servida con cebollino fresco picadito. Si sobra, se puede congelar y añadido a potajes de legumbres le dá un sabor y una textura muy rica al caldo de las lentejas, garbanzos, judias, etc., además de ?engordarlo? .
Ingredientes:
800 GR. DE CALABAZA LIMPIA EN CUBITOS
1 DIENTE DE AJO
2 PUERROS
200 GR. DE AGUA
40 GR. DE ACEITE DE OLIVA
1 cubito de caldo de verdura, ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA BLANCA, COMINO EN POLVO, JENGIBRE (TODO ESTO ES OPCIONAL, A GUSTO DE CADA CUAL).
Instrucciones:
Pesar el aceite en el vaso y calentar 2 minutos t.Varoma.
Poner el ajo y los puerros troceados, picar un momento en V.5-6 y programar 5 minutos, 100º,V.1.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la calabaza cortada en cubitos. Añadir el agua y el cubito de caldo y programar 22 minutos, 100º, V.1 o 2.
Cuando termine, comprobar que la calabaza está blandita (casi deshecha), si hace falta añadir un par de minutos más (normalmente no hace falta), quitar la mariposa, añadir las especias que se quiera, un chorrito de aceite de oliva virgen crudo y rectificar de sal. Triturar en V. 5-7-9 hasta que quede un puré fino y brillante.
