Quiche de puerros jamón - Pastas

Ingredientes para 4 personas:
Calorías: 700 por persona.
Masa quebrada:
200 gr. de Harina,
100 gr. de Mantequilla,
1 pellizco de sal,
1 huevo,
2 cucharadas de agua. Relleno:
3 puerros,
100 gr. de Jamón cocido en una loncha,
4 cucharadas de aceite,
3 huevos,
1 vaso mitad Leche y mitad de Nata líquida,
sal,
pimienta.


Método
: Masa: Poner en un cuenco la harina tamizada, hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla blanda, el huevo, la sal y el agua. Amasar con los dedos lo más rápidamente posible, formar una bola, envolverla y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.
Limpiar los puerros, cortarlos en rodajas y estofarlos en el aceite hasta que estén muy blandos. Engrasar un molde de fondo móvil y forrarlo con la masa estirada de 1/2 cm. de grosor. Pinchar la base, colocar un papel y unas legumbres y cocerla en el horno a 180 º C. unos 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y llenar con el puerro, el jamón en bastoncitos y los huevos batidos con la nata y la leche, salpimentar y cocer durante 30-40 minutos a 180º C.