Pescado
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1/2 Kg. de Rape,
2 tomates maduros,
1 Cebolla,
1 copa de Brandy o vino blanco,
ajo,
Perejil,
Harina para rebozar,
aceite y sal.
Método
: Salar y rebozar el rape en harina, freír en una sartén con el aceite. Retirar los filetes de rape y freír la cebolla picadita, hasta que esté blanda, añadir los tomates rallados, el perejil picado y el brandy o vino blanco. En el ultimo momento añadir los filetes de rape, para que se impregnen con la salsa.
