Raya al pimenton - Pescados y marisco

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- Una raya de 1 kg. y medio

- 1 cebolla pequeña

- 1 tomate maduro

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1 cubito de caldo de pescado concentrado o fumet de pescado

- Aceite de oliva

- Sal
Instrucciones:
Limpiar y cortar la raya en trozos. En una sartén poner aceite y freir la cebolla, el tomate y los ajos cortados en trozos menudos. Antes de que se dore el refrito añadir la cucharada de harina y finalmente el pimentón.

Seguidamente se introducen los trozos de raya en crudo, se cubren de agua y se le añade el caldo concentrado o el fumet, dejando hervir unos minutos hasta que la raya esté hecha.Si es necesario añadir sal.