Repollo con zanahoria - Verduras y Legumbres

Ingredientes para 4 personas:
1 repollo de 1 ¼ Kg.,
3 zanahorias,
1 Cebolla,
50 gr. de jamón serrano,
6 cucharadas de aceite,
sal.

Método
: Picar el repollo en tiras finas, quitándole las partes duras. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas más bien finas. Poner las zanahorias y el repollo en un cestillo en la olla a presión. Calentar un dedo de Agua en la misma olla y tapar la olla. Cocer durante 12 minutos desde que empiece a pitar. Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y rehogarla en aceite caliente, durante 10 minutos, sin dejar que tome color. Añadir el jamón picado y dejar un par de minutos más. Enfriar y destapar la olla. escurrir bien las verduras y rehogarlas con la cebolla 6 ó 7 minutos más.