Risotto con gorgonzola y menta - Arroces

Porciones / número de personas: 2

Tiempo de Preparación: 20'

Tiempo de cocción: 20'


Dificultad: Fácil

Introducción:


Un risotto rapido y sencillo. Si no se encuentra el gorgonzola, se utiliza el queso azul, considerando pero que esto tiene un sabor màs fuerte,
Ingredientes:


- arroz para risotto (80 gramos por persona)

- queso gorgonzola (o queso azul), 40 gramos por persona

- hojas de menta fresca (una o dos ramitas)

- un diente de ajo

- un trocito de mantequilla

- un vasito de brandy

- caldo vegetal

- una tazita de nata liquida

- pimienta negra


Instrucciones:


Se funde la mantequilla con el diente de ajo entero (sin que fria), se añade el arroz y se deja recojer la grasa. Se echa el vaso de brandy, y se deja evaporar todo. Se cubre el arroz de caldo y se cuece unos 15 minutos con fuego medio, añadiendo caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto. Cuando faltan unos pocos minutos a la coccion, se pone el gorgonzola, las hojas de menta desmenuzadas, la nata, y se mueve todo para que el queso se funda y el risotto quede cremoso.

Se quita el ajo y se sirve en los platos esparciendo de pimienta negra molida al momento, y con 2/3 hojas de menta de guarniciòn.