Risotto con setas - Arroces y cereales

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 20
vegetariana

Ingredientes de la receta:
*30-40 g de setas secas· *Una cuchara de aceite de olivos o Mantequilla *1 Cebolla *1-2 dl.
de Vino blanco *400 gramos de Arroz *30 g de parmesan *Nuez molida, Pimienta y sal Poner las setas en remojo durante 15-20 min.
en Agua tibia.
Cortarlos en trozitos.
Calentar una cuchara de aceite o mantequilla.
Agregar y rehogar 1 cebolla pequeña, cortadita, con las setas.
Agregar el arroz y removerlo hasta que tome color cristalino, después apagar con 1-2 dl de vino blanco y dejar que evapore.Dejar cocinar a fuego medio durante 15-20 min., agregando 1 litro de caldo, poco a poco, removiendo de vez en cuando.
Al final retirar la olla, agregar mantequilla (segun gusto), echar parmesan, nuez molida, sal y pimienta.
En vez de vino blanco, tambien se puede usar Vino tinto