Arroces
40 hitsDificultad: Fácil
Ingredientes:
cebolla ? 1/2
dientes de ajo - 2
aceite de oliva ? 60 gr
arroz arbóreo ? 500 gr
vino blanco ? 50 gr
caldo de verduras ? 1 litro
brocolis ? 3 ramilletes
queso de cabra ? ½ rulo pequeño
mantequilla ? 25 gr
queso parmesano rallado ? 25 gr
sal y pimienta
Instrucciones:
Poner la cebolla y los dientes de ajo pelados en el vaso e picarlos durante 5 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite de oliva y los brócolis cortados en trocitos y rehogar durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el arroz y el vino y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Volver a programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda pero ahora sin en cubilete para que el vino se evapore.
Programar ahora 16 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda e ir añadiendo a poco y poco el caldo de verduras por el bocal.
Cuando terminar añadir el queso de cabra, la mantequilla y el queso parmesano y programar 3 minutos, velocidad cuchara con giro à la izquierda solamente para derretir los quesos y la mantequilla y mezclarlos en el risotto.
Servir de inmediato sazonado con pimiento negra recién molida.
