Rissoto de setas con crema de roquefort - Arroces

Porciones / número de personas: 4




Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 1 bote de setas (yo utilizo marca borde)

- media cebolla (si es grandecita) si no una entera

- un par de ajos

- Arroz ( yo utilizo el normal), cuatro tazas de cefe.

- 1 litro de caldo

- 1 brick de nata para cocinar ( 200ml)

- 1 paquete( 100g aproxim) de queso roquefort o azul

- media cucharita de cafe de curcuma

- Una pizca de sal
Instrucciones:
Abrir el bote de setas y pasarlas por un colador para que suelte el líquido pegajoso, se pueden lavar, reservar.

Pelar la cebolla y picarla, los ajos igualmente.

Poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos, cuando estén blanditos poner las setas.

Dejar rehogar todo unos cuantos minutos. Hechar el arroz, rehogar un minutos.

Hechar la curcuma y el litro de caldo ( previamente calentarlo en una cazuela a parte), poner un poco de sal.

Mientras que se va haciendo el arroz, triturar hasta que se haga una pasta homogenea el queso roquefort y la nata.

Dejar cocer el arroz, aproximadamente 12 minutos, a fuego medio

Hechar la salsa de queso, remover y dejar en coción unos 5 minutos.

Listo para servir.