Rollitos de berenjena Cabriola con vinagreta - Aperitivos y tapas

Tiempo de Preparación: 20 min



Dificultad: Fácil

Ingredientes:


1 berenjena



bacon



queso tipo Philadelphia





para la vinagreta:





Aceite de oliva,



Vinagre de Módena



Sal y azúcar




Instrucciones:


Cortamos las berenjenas longitudinalmente y las freímos.

Las dejamos reposar sobre un papel de cocina para que abrosba todo el exceso de aceite y reservamos tibias.



Hacemos un poco a la plancha las tiras d e bacon





Untamos un lado de la berenjena con el queso y ponemos bacon, hacemos un rollito ( se puede volver a pasar por la sartén un poco si se quiere)



y TIBIAS se sirven con una vinagreta de Módena