Rompope de nuez - Cocteles y bebidas

INGREDIENTES:
1 litro de Leche.
250 g de azúcar.
2 pizcas de carbonato.
1 Clavo de olor.
8 Yemas de huevo.
2 rajitas de canela.
150 g de nuez.
un chorrito de esencia de nuez.
brandy,ron o alcohol del 96 potable.

MODO DE PREPARACIÓN:
Agregar a la leche el azúcar,carbonato,clavo,canela y se pone a hervir.
Después la dejamos enfriar.Ya fría agregamos una yema y batimos y asi hasta incorporar todas las yemas.
Se pone nuevamente al fuego y sin dejar de mover vigorozamente,retiramos de la lumbre cuando suelte el hervor,ahora agregamos la esencia,brandy y la nuez troceada.
Embotellar y refrigerar para su conservación.