Rosca de carne fría - Carnes

Ingredientes para 12 personas:
1/2 kilo de pierna de puerco,
1/2 kilo de falda de res,
1/4 kilo de jamón crudo,
20 cuadritos de galletas de soda o saladas,
sal al gusto,
1 cucharada sopera de Nuez moscada,
20 hojas de Laurel,
1 cucharada sopera de mostaza,
4 hojas de orégano,
6 pimientas negras gordas,
Mantequilla o Manteca de cerdo (para engrasar el molde).

Método
: Se sancochan las dos carnes con las hojas de orégano y las pimientas, ya que estén bien cocidas se muele (en moulinex o molino de carne) con las galletas de soda, el jamón crudo, la sal y la nuez moscada y la mostaza, si queda seco se le puede poner un poco del caldo en donde se salcocho la carne.
Se engrasa el molde de rosca con manteca de cerdo o mantequilla y se ponen al fondo las hojas de laurel bien acomodadas, se hecha todo lo que se molió al molde y se pone a baño de Maria por 45 minutos.
Ya que este fría se desmolda y se sirve en rebanadas en un platón Redondo con rábanos abiertos y lechugas para adornar.