Pan y Bolleria
13 hitsTiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un pan simple y buenísimo, y estupendo para celebrar el Dia Mundial del Pan
Ingredientes:
* 200 ml agua
* 125 ml leche
* 500 grs. de harina
* 10 grs de sal
* 2 cucharaditas de azúcar
* 2 cucharada aceite
* medio sobre de levadura seca de panadero
* 1oo gr de masa madre
Instrucciones:
Este pan lo he amasado a mano, aunque se puede hacer en amasadora o en thermomix
Se hace un volcán con la harina, el azúcar y la sal, todo mezclado, y se añade el agua templada con la levadura disuelta en ella, el aceite y la leche. Se amasa durante unos diez minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica. Se añade la masa madre y se sigue amasando durante otros diez minutos. Se prepara un bol untado con aceite y se deja en él la masa cubierta con un film de cocina, y se coloca en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Entonces se vuelve a trabajar un poco para desgasificar la masa, se le da forma de rosca, se le hacen unos cortes con un cutex o un cuchillo bien afilado y se pone en la bandeja de horno. Cuando dobla de nuevo el volumen se introduce en el horno, precalentado a 200º durante unos 50 minutos, o hasta que el pan esté cocido. Entonces se saca y se deja enfriar sobre una rejilla
