Salmón a la pimienta - Pescado

INGREDIENTES (para 4 personas)
600 g de salmón en taco.
Medio vaso de caldo de pescado.
Media copa de Vino tinto (opcional).
20 g de mantequilla.
20 g de Margarina.
20 g de harina.
10 g de Cebolla picada.
50 g de Pimienta verde.
Sal y mostaza.

CÓMO SE ELABORA:
Rehogamos las cebollas con la margarina y espolvoreamos con la pimienta verde.
Posteriormente, añadimos la mantequilla, el caldo de pescado y opcionalmente el vino tinto.
Dejamos hervir y aromatizamos con un poco de mostaza.
Colamos la salsa y rectificamos de sal.
Cortamos el salmón en tacos y lo cocinamos a la plancha.
Cuando esté hecho, servimos acompañado de un poco de salsa de pimienta verde por encima.