Entradas frias y calientes
34 hitsPorciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20-40
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:
? 500 g de mejillones
? 4 cigalas
? 16 gambas
? 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:
? 1 huevo
? 2 tomates
? 1 cebolleta
? 1/2 pimiento verde
? 1 ramita de perejil
? 40 ml de vinagre
? 120 ml de aceite de oliva
? 1 pizca de sal
Instrucciones:
Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y córtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mézclalo en un cuenco con los ingredientes anteriores.
Añade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigorífico.
Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.
Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.
Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.
Listo para servir.
Truco.- Si te gusta la vinagreta fuerte, añádele una cucharadita de mostaza de Dijon y mezcla bien.
